Laboratorio Enologico Toscano

L'importanza della nutrizione nel processo fermentativo. Una guida per vini stabili e con il giusto profilo aromatico. Scopri il ruolo di lieviti e nutrienti, e come una gestione corretta può prevenire arresti di fermentazione, riducendo i difetti e migliorando la qualità finale del vino. Soluzioni per l'enologia.

I lieviti selezionati sono fondamentali per la produzione di vini di qualità, influenzandone aroma e struttura. A differenza della fermentazione spontanea, offrono controllo, sicurezza e riproducibilità. La scelta del lievito giusto dipende dal profilo aromatico desiderato, dalle condizioni di fermentazione e dalla destinazione del vino. La linea WinCru di Eno Advance offre soluzioni specifiche per ogni esigenza, dai rossi da invecchiamento ai bianchi aromatici.