Enzima pectolitico per uso enologico


WinZym Arom è stato sviluppato per favorire la chiarificazione e l’aumento dell’intensità aromatica

tipica dei vitigni.

WinZym Arom è una pectinasi ad alta concentrazione prodotta da ceppi selezionati di Aspergillus Niger.

Il prodotto contiene diverse attività come pectinliasi, betaglucosidasi.

WinZym Arom contiene una bassissima attività cinnamilesterasica.

 

Caratteristiche:
WinZym Arom favorisce la disgregazione totale delle pectine con liberazione della componente
aromatica.
WinZym Arom è un prodotto senza conservanti.
WinZym Arom è disponibile in forma granulare standardizzato ad un minimo di attività enzimatiche di: 198.000 nkat/g


Applicazioni

WinZym Arom è un enzima pectolitico e di estrazione molto attivo, lavora a pH medio (range ottimale 3,0 – 3,5) temperatura ottimale (20-25°C).
Se ne consiglia un test di laboratorio prima dell’applicazione in massa.

 

▶︎ Scheda tecnica

WinZym Arom

€ 34,92Prezzo
IVA inclusa
  • 1-3 g/hl