Gomma arabica Kordofan istantanea

Gomma arabica purissima tipo Kordofan. È una gomma arabica liofilizzata, proveniente dalla granulazione su letto fluido di una soluzione concentrata filtrata a 0,5 micron, ciò permette di ottenere un prodotto immediatamente solubile a freddo, limpido e di tonalità cromatica neutra.

 

Composizione: contenuto in gomma arabica 100%, aspetto granulare.

 

Caratteristiche:

È un colloide protettore destrogiro, previene gli intorbidamenti stabilizzando il vino trattato dal punto di vista proteico, polifenolico, antocianico e da metalli, ove necessiti operare in assenza di SO2 libera o in quei casi di dosaggi molto elevati, scongiurando il pericolo di diminuzione della permeabilità delle membrane finali di microfiltrazione.

Su vini rossi con frazioni antocianiche non stabili, non utilizzare contestualmente WinGum K Istant con acido metatartarico o ridurre il dosaggio di acido metatartarico onde evitare occlusioni in filtrazione.

 

▶︎ Scheda tecnica

WinGum K Istant

€ 25,25Prezzo
IVA inclusa
  • Dosi e modalità d’uso:10-50 g/hl a seconda delle necessità,aumentare il dosaggio per ottenere più morbidezza. Aggiungere al vino limpido dopo la filtrazione brillantante.

    Conservare al riparo da luce e aria.