Lievito Selezionato per uso Enologico
Saccharomyces cerevisiae Ceppo WC023

Lievito per vini giovani e fruttati, per vini novelli.

WinCru RG è un lievito che esalta l’espressione aromatica dei vini giovani e fruttatati, di pronta beva, ottimo sui novelli.

Il suo avvio dopo macerazioni carboniche o dopo criomacerazioni è eccellente.

 

Caratteristiche

Cinetica di fermentazione: fase di latenza ridotta, cinetica rapida e regolare
Rendimento: 16,5 g di zucchero per 1% alcool
Fermenta regolarmente da 12 a 30°C
Resistenza all’SO2 libera: 50 mg/l
Produzione glicerolo: media 5/7 g/l
Produzione acetaldeide: bassa 0,20 mg/l
Produzione SO2: limitata < 10 mg/l
Fenotipo: neutro al fattore killer
Resistenza all’alcool: 15%
Produzione di schiuma: limitata
Produzione di acidità volatile: ridotta 0,20 g/l
Produzione di H2S: bassa
Cellule vive di LSA /g conservato a temperatura < 15°C: > 2x10^10

 

▶︎ Scheda tecnica

WinCru RG

€ 22,48Prezzo
IVA inclusa
  • 15 g/hl