Attivante di fermentazione complesso
Win Nutrient Bio è una particolare formulazione progettata per superare le varie esigenze nei processi fermentativi.
La sinergia tra i componenti del prodotto consente di supportare i lieviti anche in condizioni difficoltose come la presenza di inibitori o sulle fasi finali, quando la vitalità dei lieviti può ridursi
fino all’arresto.
L’ammonio fosfato ed i lieviti inattivi, fonti di azoto prontamente assimilabile attivando la crescita ed il metabolismo dei lieviti; le pareti cellulari presenti vanno ad adsorbire eventuali inibitori.
In presenza di uve aromatiche, la finezza conferita dal lievito inattivo contribuisce positivamente alla
esaltazione degli aromi.
 
Caratteristiche
Win Nutrient Bio è un attivante a base di lieviti inattivi, ammonio fosfato e tiamina
Addizionare Win Nutrient Bio al 2° giorno di fermentazione omogeneizzando il prodotto nella
massa mediante rimontaggio aperto, oppure facendo una prediluizione con mosto 1:10, aggiungendolo con dosatore in rimontaggio chiuso facendo contestualmente la macrossigenazione.
 
▶︎ Scheda tecnica