Caratteristiche
Tannin 75 C.i è un tannino ellagico di estrazione acquosa di Castanea Sativa della famiglia delle Fagaceae, a basso peso molecolare (PM 900 – 1250).


Da utilizzarsi sui mosti rossi ad inizio fermentazione o su vini dolci o con residuo zuccherino.

La sua funzione in fase di fermentazione è puramente antiossidante nei confronti degli antociani.
Su i vini bianchi si suggerisce l’uso nelle operazioni di collatura o durante i primi travasi ai minimi dosaggi consigliati.


Tannin 75 C.i è reattivo alle proteine a medio peso molecolare, con buon potere batteriostatico ed ossidoriducente, e presenta un ottimo potere inibente nei confronti delle laccasi.

 

Parametri Tecnici di Riferimento

Contenuto in acido tannico 75%

Umidità 6 %

Ceneri 1.2%

pH sol 10% 3.5

Colore: Marrone

 

Tannin 75 C.i si presenta sottoforma microgranulare istantanea, può essere utilizzato direttamente in massa.

 

▶︎ Scheda tecnica

Tannin 75 C.i

€ 7,40Prezzo
IVA inclusa
  • 5-30 g/hl - aggiungere al mosto/vino in rimontaggio.