Enzima Pectolitico per uso enologico

Descrizione: Enolase PL è la preparazione enzimatica granulare designata per la chiarificazione dei mosti d’uva.
Enolase PL è stato sviluppato per le seguenti applicazioni: chiarifica statica dei mosti o flottazione.

Enolase PL è una pectinasi ad altissima attività concentrata, prodotta da un ceppo selezionato di Aspergillus Niger. Il prodotto contiene principalmente diverse attività pectolitiche quali: pectinliase, poligalatturonasi, pectin esterasi.

Enolase PL permette una totale e veloce idrolisi delle pectine permettendo una completa e definitiva chiarifica e compattazione delle fecce.

Enolase PL contiene una bassissima attività cinnamil esterasica.

 

Attività enzimatica: 212.000 nkat/g

Applicazione: Enolase PL è un fortissimo enzima per la perfetta chiarifica dei mosti d’uva, capace di lavorare a pH medi e acidi ( range ottimale tra 3,0 a 3,5 ) in condizioni di temperatura tipiche di fermentazione.

 

▶︎ Scheda tecnica

Enolase PL

€ 17,00Prezzo
IVA inclusa
  • 0,5-2 g/hl