Caratteristiche
il caseinato di potassio è completamente diverso dalle miscele caseina-alcali comunemente presenti sul mercato in quanto è il sale puro della caseina lattica.
Diminuisce tannino e sostanze coloranti.
Previene la maderizzazione: elimina parti del ferro e del rame avendo capacità adsorbente nei confronti di questi metalli.
Ha la capacità di flocculare anche in assenza di tannini e precipitare per azioni di acidi senza dare problemi di ipercollatura.
Oltre alla nota efficace azione decolorante, demetallizzante e detannizzante, il caseinato di potassio asporta anche sostanze polifenoliche oligomere (catechine) e policondensate (leucoantociani).
Composizione
Umidità: 5,30%
Azoto totale: 14,95%
Caseina: 95,23%
Ceneri: 4,83%
Potassio: 1,76%
Arsenico: tracce
Piombo (ppm): 0,11%