Laboratorio Enologico Toscano, dal 1945
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Dall'esperienza di oltre 70 anni nel settore alimentare
I NOSTRI LIEVITI PER PANIFICAZIONE
Il lievito di Famiglia è un lievito naturale secco attivo, caratterizzato da grande vitalità, lunga e facile conservazione (fino a 3 anni).
I vantaggi dei nostri lieviti essiccati sono molteplici, non perdono vitalità nel tempo e mantengono le loro caratteristiche, donando impasti molto digeribili e profumati.
Il nostro Lievito di Famiglia è ottimo per tutte le tipologie di farina, valorizza al massimo le farine da grani antichi e quelle prodotte da grani nazionali, noi lo usiamo ogni giorno, da quasi 70 anni.
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LIEVITO NATURALE ESSICCATO
Cos'è, come funziona
Il lievito essiccato in polvere è la forma più pulita ed efficiente di lievito.
Per utilizzarlo è sufficiente aggiungerne un cucchiaino da tè a mezzo bicchiere di acqua tiepida a 35°C con mezzo cucchiaino di zucchero.
Dopodiché basta attendere la reidratazione (5-10 minuti) e aggiungerlo alle ricette!
Dosaggio: 5g ogni 500g di farina.
5g del nostro lievito di Famiglia corrispondono a circa 25g di lievito in pasta (lievito fresco in panetti).
5g lievito di Famiglia + 50 ml di acqua 35°C + 2,5 g di zucchero.
